COUSCOUS 7 LEGUMES

							Ingrédients : 1 kg de semoule moyenne 8 carottes, 8 navets 1 petit cœur de cèleri branche 4 tomates, 2 aubergines 8 courgettes, 8 pommes de terre moyennes 3 gros oignons jaunes 1/2 tête d'ail 250 g de pois chiches 125 g de raisins secs blonds 1 /2 bouquet de persil plat, 1/2 de coriandre 1 c. à s. de ras-el-hanout 20 cl d'huile d'olive 75 g de beurre gros sel, sel, poivre Préparation de couscous aux 7 légumes : Pour préparer la recette de couscous aux 7 légumes : La veille, mettez les pois chiches à tremper. Le jour même, versez l'huile dans le bas du couscoussier. Faites-y fondre les oignons pelés et hachés, les pois chiches, 2 branches de cèleri, les tomates concassées et l'ail écrasé. Ajoutez 2L d'eau, du gros sel, du poivre et le ras-el-hanout. Couvrez et laissez frémir 30 min. Versez la semoule dans un plat, recouvrez-la avec 50 cl d'eau froide salée, mélangez et laissez reposer 30 min en brassant de temps en temps. Ajoutez à la marmite les carottes et les navets en morceaux, puis le persil. Laissez cuire 20 min. Ajoutez les aubergines en cubes et le reste du céleri, faites cuire 10 min. Ajoutez les pommes de terre en cubes, les courgettes en tronçons et les raisins secs, pour 20 min. Ajoutez enfin la coriandre, laissez cuire 10 min. Pendant la cuisson des légumes, après l'ajout des carottes et des navets, mettez la semoule dans le panier du couscoussier, posez-le sur la marmite. Laissez cuire 15 min, reversez dans le plat. Aspergez d'1 verre d'eau froide, travaillez à la main et laissez reposer 10 min. Refaites cuire 10 min sur la marmite, laissez reposer 10 min, puis réchauffez. Retirez de la marmite, incorporez le beurre et brassez. Servez la semoule et les légumes ensemble (pois chiches à part) et le bouillon filtré dans une soupière. source: http://www.la-cuisine-marocaine.com/recettes/couscous-65.html  BON APPÉTIT

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Galerie d'art L'Atelier 21 de Casablanca

Majida Khattari expose, du 26 février au 29 mars prochain à L’Atelier 21, sa nouvelle collection «Luxe, désordre et volupté». Une série de photographies où l’artiste-plasticienne met toute la dimension esthétique pour rendre hommage à la beauté de la femme.

Parcours de l’artiste

Native d’Erfoud en 1966, Majida Khattari fait ses études à l’École des beaux-arts de Casablanca, puis aux Beaux-arts à Paris. Ses défilés-performances, inspirés de modèles de femmes dans les sociétés arabes, voient le jour depuis 1996. Des prestations où elle met en scène des femmes portant des «vêtements-sculptures» qu’elle conçoit et réalise elle-même. Ne s’arrêtant pas à ces défilés de femmes, Majida Khattari les scénarise en y introduisant du chant, de la musique et de la danse. Ses sujets de prédilection sont toujours en rapport avec le statut de la femme et l’actualité de la politique contemporaine, relevant aussi des questions de laïcité et de religion. Mais, son travail ne s’arrête pas là, puisque Majida se réfère, également, à la photographie, aux installations, aux vidéos et films pour aborder ses sujets.

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